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中华传统食养智慧的解读与评价
| 著者 | 张炳文主编 |
| ISBN | 9787010210254 |
| 中图分类 | TS971.2(2) 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 人民出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2020 |
| 页码 | 368页 |
| 价格 | ¥70.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.9/10
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📝 内容简介
本书总结国内外的相关研究成果，对中华传统食养智慧（食学文化、传统食品、经典专著等）的内涵与价值进行科学评价与文化解读。科学评价主要围绕中医食疗学、营养科学、活性成分研究以及与人体健康的关系、独特的加工技艺、原料选配等方面展开；文化解读主要针对传统食文化资源的历史渊源，汇集挖掘相关的名人轶事、诗词歌赋、传说故事等。
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