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餐饮管理与服务
| 著者 | 吉根宝主编 |
| ISBN | 9787302703518 |
| 中图分类 | F719.3 经济 |
| 学科分类 | 经济学 |
| 版次 | 第3版 |
| 出版社 | 清华大学出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 12,287页 |
| 价格 | ¥59.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.8/10
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📝 内容简介
本书分为技能篇、知识篇、拓展篇三篇，具体包括餐饮服务技能、中餐服务技能、餐饮业概述、餐饮计划管理、餐饮原料管理、餐厅管理、餐饮战略管理等内容。
🏛️ 本馆馆藏信息
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