📖 书目详情
果蔬贮藏与加工技术实务
| 著者 | 周兴本，提伟钢主编 |
| ISBN | 9787576343144 |
| 中图分类 | TS255.3 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 北京理工大学出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2024 |
| 页码 | 298页 |
| 价格 | ¥79.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.8/10
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📝 内容简介
本书以果蔬的保鲜、加工、生产过程为导向搭建结构；以学生为主体，以教师为主导编写内容，根据循序渐进的认知规律将全部内容按生产顺序分为八个项目，共四十个任务。每个项目都以学生为中心，按照任务引入、学习目标、任务分析、知识准备、项目小结、复习思考题的模式编排。
🏛️ 本馆馆藏信息
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