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用科学了解面包的“为什么”：全彩图解版
| 著者 | (日)梶原庆春，(日)木村万纪子著 |
| ISBN | 9787559140807 |
| 中图分类 | TS213.21-64 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 辽宁科学技术出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 14333页 |
| 价格 | ¥88.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.6/10
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📝 内容简介
本书特色之一就是全彩图解+照片，书中详细讲述了面包制作的过程与基本技巧，以科学的方式融会贯通日常生活中的各种问题，简洁易懂的问与答的形式，随时查阅如同百科宝典在手。科学≠面包，不了解面包的科学，就无法次次做出美味的面包。本书由7个章节的Q&A组成，将面包制作的科学传递给各位读者，希望大家能加深关于面包制作的理解，并活用在日常的面包制作上。
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