📖 书目详情
物开馐馔
| 著者 | 付娟著 |
| ISBN | 9787110106655 |
| 中图分类 | TS205 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 科学普及出版社 |
| 丛书名 | 中华农耕文化精粹:食物加工卷 |
| 出版年 | 2024 |
| 页码 | 326页 |
| 价格 | ¥128.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.4/10
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📝 内容简介
本书共七章，内容包括：主食加工、豆制品加工、食物发酵加工、食物渗透压腌渍、食物脱水干制、食物提取加工、食物贮藏保鲜。
🏛️ 本馆馆藏信息
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