📖 书目详情
食品安全检测与真实性溯源方法及应用
| 著者 | 付海燕，佘远斌主编 |
| ISBN | 9787030799029 |
| 中图分类 | TS207.3 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 科学出版社 |
| 丛书名 | 食品科学前沿研究丛书 |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 275页 |
| 价格 | ¥150.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.9/10
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📝 内容简介
本书是一部系统介绍食品安全检测与真实性溯源方法及应用的学术专著，重点阐述了食品风险因子和真实性标志物的高通量筛查方法、可视化信号放大与精准识别检测技术、数据处理方法等的最新研究进展，并结合实际案例深入剖析了技术的可操作性和应用效果。此外，本书还展望了人工智能、基因编辑等前沿技术在食品安全检测与真实性溯源中的应用前景。
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