📖 书目详情
新一代食品生物技术
| 著者 | 刘龙，陈坚，吕雪芹主编 |
| ISBN | 9787030778314 |
| 中图分类 | TS201.2 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 科学出版社 |
| 丛书名 | 合成生物学丛书 |
| 出版年 | 2024 |
| 页码 | 544页 |
| 价格 | ¥328.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.6/10
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📝 内容简介
本书主要从食品微生物资源、食品组学、酶工程、发酵工程、代谢工程、合成生物学等方面介绍了新一代食品生物技术。在此基础上，阐述了食品生物技术在未来食品中的应用。
🏛️ 本馆馆藏信息
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