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现代厨政管理与创新研究
| 著者 | 麦国梁，龙建强，郭元增主编 |
| ISBN | 9787573131607 |
| 中图分类 | TS972.26 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 吉林出版集团股份有限公司 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2023 |
| 页码 | 192页 |
| 价格 | ¥72.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.8/10
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📝 内容简介
本书共分六章，内容包括：厨政管理组织体系、厨政绩效管理运作、厨政进存环节管理、厨政生产环节管理、厨政营销策划管理、基于中餐厨政管理的创新研究。
🏛️ 本馆馆藏信息
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