📖 书目详情
中式面点师:高级
| 著者 | 陈洪华主编 |
| ISBN | 9787111723240 |
| 中图分类 | TS972.132 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 机械工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2023 |
| 页码 | 13,173页 |
| 价格 | ¥49.80 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.5/10
|
📝 内容简介
本书介绍了高级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作、面点装饰等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。
🏛️ 本馆馆藏信息
本馆暂无该书的馆藏记录，可在线借购