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白酒勾兑技术
| 著者 | 王瑞明，彭茵，张广据等编著 |
| ISBN | 9787122437372 |
| 中图分类 | TS262.3 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第3版 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2023 |
| 页码 | 399页 |
| 价格 | ¥138.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.9/10
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📝 内容简介
本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，重点介绍了白酒的勾兑方法、设备及后修饰，勾兑材料的选择和调味酒的生产、微量成分与酒质的关系等内容。书中还对计算机模拟勾兑技术及应用实例做了介绍。
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