📖 书目详情
果蔬花卉制汁技术与应用
| 著者 | 只德贤编著 |
| ISBN | 9787122440341 |
| 中图分类 | TS275.5 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 丛书名 | 现代果蔬花卉深加工与应用丛书 |
| 出版年 | 2025.01 |
| 页码 | 233页 |
| 价格 | ¥98.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.6/10
|
📝 内容简介
本书介绍了果蔬花卉汁及复合饮料的基本加工工艺和常见问题，并分类列举了各种果蔬花卉产品的制汁技术及实例。主要内容包括果蔬花卉汁的种类、营养功能及产业发展现状，果蔬花卉汁加工的基本工艺及常见问题的处理方法，果蔬花卉汁饮料的工艺要点、辅料的使用及质量检验标准，各种果蔬花卉产品制汁技术实例的配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。
🏛️ 本馆馆藏信息
本馆暂无该书的馆藏记录，可在线借购