📖 书目详情
酱腌菜加工工艺学
| 著者 | 高晓旭，郑俏然，李昌满主编 |
| ISBN | 9787122482570 |
| 中图分类 | TS255.53 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 176页 |
| 价格 | ¥49.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.6/10
|
📝 内容简介
本书共七章，内容包括：绪论、酱腌菜加工蔬菜原料特性、酱腌菜加工原理、酱腌菜加工工艺、酱腌菜加工设备与智能化车间、酱腌菜生产质量管理、酱腌菜加工典型案例。
🏛️ 本馆馆藏信息
本馆暂无该书的馆藏记录，可在线借购