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果蔬花卉干制技术与应用
| 著者 | 李树和，王梦怡主编 |
| ISBN | 9787122472670 |
| 中图分类 | TS255.3 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 丛书名 | 现代果蔬花卉深加工与应用丛书 |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 171页 |
| 价格 | ¥79.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.4/10
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📝 内容简介
本书对我国果蔬花卉的产业现状及优质果蔬花卉的评价依据进行了介绍，重点阐述了果蔬干制的原理、干制方法；果蔬产品干制场地设施、常用设备及器具，以及花卉干制原理、方法及设备等；果蔬花卉干制的原料基础，果蔬干制预处理及食品添加剂相关内容；干制品的包装与储存等及干制品的危害分析；蔬菜干制品加工实例；食用菌的干制加工实例；果品的干制实例；花卉的干制实例等内容。
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