📖 书目详情
果蔬加工安全控制技术
| 著者 | 高海燕主编 |
| ISBN | 9787122469717 |
| 中图分类 | TS255.3 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 丛书名 | 现代果蔬花卉深加工与应用丛书 |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 191页 |
| 价格 | ¥88.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.5/10
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📝 内容简介
本书简要介绍了果蔬加工制品的概念、分类及市场发展趋势，重点阐述了果蔬制品安全性的危害来源，GAP等果蔬质量安全控制技术体系，果蔬食品原料生产、采购与贮运安全控制技术，果蔬制品加工企业食品安全保证的前提条件，果蔬加工企业生产过程中的危害控制，HACCP体系在果蔬制品生产企业中的应用，果蔬制品安全控制新技术，果蔬制品安全性和营养性的检测等内容。
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