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海洋食品酶工程综合实验
| 著者 | 毛相朝，刘振主编 |
| ISBN | 9787122436214 |
| 中图分类 | TS25433 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2024 |
| 页码 | 139页 |
| 价格 | ¥32.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.2/10
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📝 内容简介
本书分为基础实验篇和综合实验篇两个部分，每部分包含8个实验。从酶的异源表达与粗酶制备、酶的纯化、粗酶液蛋白质电泳检测，酶最适反应温度测定、酶最适反应pH测定、酶的米氏常数测定、固定化酶的制备、固定化酶的稳定性测试、酶与糖的反应模式研究、酶降解卡拉胶反应模式研究、裂解酶降解海藻酸钠反应模式研究等方面，阐述了酶工程中的各项实验技术。
🏛️ 本馆馆藏信息
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