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食品理化检验技术

📝 内容简介

本书共十大模块，包括食品理化检验的基本知识、食品物理检验方法、水分及水分活度的检验、灰分及主要矿物质的分析测定、酸度的检验、脂类的检验、糖类的检验、蛋白质和氨基酸的检验、维生素的检验、食品添加剂的检验，培养食品理化检验工作岗位的专业技能、职业能力和综合实践能力。