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食品理化检验技术
| 著者 | 李云龙，薛雅茹主编 |
| ISBN | 9787122491237 |
| 中图分类 | TS207.3 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2026 |
| 页码 | 256页 |
| 价格 | ¥69.80 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.6/10
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📝 内容简介
本书共分为5个模块，内容涵盖食品的相对密度、可溶性固形物、水分、总灰分、总酸、还原糖、氨基酸态氮、蛋白质、粗脂肪、亚硝酸盐及二氧化硫等多个方面。
🏛️ 本馆馆藏信息
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