📖 书目详情
食品生产案例教学与实践
| 著者 | 黄业传，张喜才主编 |
| ISBN | 9787122492173 |
| 中图分类 | TS205 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025.12 |
| 页码 | 210页 |
| 价格 | ¥49.80 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.9/10
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📝 内容简介
本书共有17个食品生产实践案例，涉及肉制品、蔬菜制品、粮油制品、调味品、水产品、酒类产品、食品安全等方面，每个案例均包括案例解析和案例教学指导，其中案例解析一般包括案例背景、相关案例与解决方案、拓展等部分；案例教学指导一般包括教学目标、案例讨论前准备工作、案例分析要点、教学组织方式、课程思政设计等内容。
🏛️ 本馆馆藏信息
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