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食药同源食品加工学
| 著者 | 孙宝国主编 |
| ISBN | 9787122475701 |
| 中图分类 | TS205 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025.05 |
| 页码 | 192页 |
| 价格 | ¥39.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.6/10
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📝 内容简介
本书共八章，介绍了食药同源食品的原料、功能、特性、加工工艺和贮存方法等。书中还包含大量的生产应用实例，既包括科学理论，又集成了应用技术，将理论与实践有机结合。
🏛️ 本馆馆藏信息
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