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食品机械与设备

📝 内容简介

本书在章节设计上先回顾食品机械基础知识，然后按食品加工顺序展开食品机械主体内容，最后再融汇各个工序的食品机械形成系统生产线，进行工程知识的汇通总结；此外还融入食品工程最新前沿技术，加入食品机械创新设计方法和案例分析，注重学生创新能力培养，为高质量产出做准备。