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食品工程原理学习指导
| 著者 | 高丹丹，卢利平主编 |
| ISBN | 9787122484192 |
| 中图分类 | TS201.1 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025.08 |
| 页码 | 203页 |
| 价格 | ¥45.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.7/10
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📝 内容简介
本书阐述了食品加工和生产过程中的主要工程概念、单元操作的分类特点及工作原理、工程问题的解决思路和方案等，涵盖流体流动、流体输送机械、非均相物系的分离、传热、蒸发、干燥、蒸馏、吸收、蒸馏和吸收塔设备、液液萃取、食品工程原理虚拟仿真实验指导等十一章内容。
🏛️ 本馆馆藏信息
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