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热带农产品加工学
| 著者 | 陈文学，李从发主编 |
| ISBN | 9787122448170 |
| 中图分类 | S590.92 农作物 |
| 学科分类 | 农学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2026.01 |
| 页码 | 234页 |
| 价格 | ¥49.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.5/10
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📝 内容简介
本书共十一章，依次阐述了椰子、油棕、咖啡、可可、胡椒、香荚兰、腰果、澳洲坚果、木薯和益智等十种热带农产品的组织结构、化学组成、加工工艺原理、加工技术及机械设备、产品的原料成分、采后处理技术、主要产品的加工工艺、产品质量标准、产品深加工及综合利用途径，总结了近年来热带农产品加工方面的新产品、新工艺、新技术，反映了热带农产品加工方面的最新进展。
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