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重庆火锅志
| 著者 | 莫小平，高宏主编,重庆市渝中区商务委员会组编 |
| ISBN | 9787569723120 |
| 中图分类 | TS972.129.1 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 西南大学出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2024 |
| 页码 | 276页 |
| 价格 | ¥98.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.1/10
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📝 内容简介
本书共十四章，内容包括：起源和发展、类别和派生、调味原料、底料和汤卤、食材、油碟和小吃、烫食方法、器具、品牌、经济、交流、机构、文化、人物。
🏛️ 本馆馆藏信息
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