📖 书目详情
食品安全与卫生
| 著者 | 张冬梅，邵珍美，黄丛聪主编 |
| ISBN | 9787565532030 |
| 中图分类 | TS201.6,R155.5 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国农业大学出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2024 |
| 页码 | 197页 |
| 价格 | ¥48.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.8/10
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📝 内容简介
本书内容包括食品安全与卫生概述、食源性疾病与防控、生物性危害与控制、化学性危害与控制、物理性危害与控制、各类食品的卫生管理、食品生产企业安全管理、食品安全监督抽检、食品安全溯源管理及食品安全性评价与风险分析10个项目。
🏛️ 本馆馆藏信息
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