📖 书目详情
拉面—食物里的日本史—a social and culinary history of ramenJapan's favorite noodle soup
| 著者 | (英)顾若鹏(Barak Kushner)著,夏小倩译 |
| ISBN | 9787559812643 |
| 中图分类 | TS971.203.13 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 广西师范大学出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2019 |
| 页码 | 402页 |
| 价格 | ¥68.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.2/10
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📝 内容简介
本书作者通过对中日饮食历史的梳理研究，以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访，清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面，其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革政治的，经济的，历史的……可以说，这本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史，同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。
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