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食品理化分析技术

📝 内容简介

本书共十章，内容包括食品分析检测过程的质量控制、食品标签检验、食品抽样检验及其预处理技术、食品中水分的测定、食品中酸度的测定、食品中灰分的测定、食品中脂肪的测定、食品中蛋白质总量及氨基酸态氨的测定、食品中糖的测定、食品的物理检验法等。