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功能性食品学
| 著者 | 肖功年，楚秉泉主编 |
| ISBN | 9787518450527 |
| 中图分类 | TS218 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2024 |
| 页码 | 328页 |
| 价格 | ¥55.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.9/10
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📝 内容简介
本书主要介绍功能性糖类、活性肽、维生素、益生菌、植物化学素以及功能性食品原料等，阐述功能性食品加工技术及功能性食品的评价。
🏛️ 本馆馆藏信息
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