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餐饮食品安全与操作
| 著者 | 王京法主编 |
| ISBN | 9787518446322 |
| 中图分类 | R155.6 预防医学、卫生学 |
| 学科分类 | 医学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2024 |
| 页码 | 155页 |
| 价格 | ¥39.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.6/10
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📝 内容简介
本书介绍了餐饮食品安全基础知识。全书共十一章，内容包括：餐饮食品安全、餐饮服务人员要求、餐饮服务场所要求、检验与检测、清洗与消毒、废弃物管理、有害生物防治、餐饮食品安全职业道德等。
🏛️ 本馆馆藏信息
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