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锡林郭勒奶酪品质评价
| 著者 | 盈盈[等]著 |
| ISBN | 9787511668615 |
| 中图分类 | TS252.53 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国农业科学技术出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2024 |
| 页码 | 142页 |
| 价格 | ¥80.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.3/10
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📝 内容简介
本书从常规营养、氨基酸、脂肪酸、维生素、微量元素、风味物质等多维度综合评价了锡林郭勒奶豆腐、毕希拉格、酸酪蛋、楚拉。同时，利用奶豆腐主产区的奶源、牧草、水源的品质数据，分析其与奶豆腐之间的关联性。
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