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食品安全学

📝 内容简介

本书共十章，内容包括：绪论、食品生物污染及其预防控制、食品理化污染及其预防控制、食品加工过程中产生的危害因子及其预防控制、食物过敏、食品安全检测技术、食品安全监督管理、各类食品安全管理、食品安全管理体系、食品安全风险分析与案例。