📖 书目详情
食品生产单元操作
| 著者 | 张旭光，黄亚东主编 |
| ISBN | 9787030774934 |
| 中图分类 | TS203 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第2版 |
| 出版社 | 科学出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2024 |
| 页码 | 11,366页 |
| 价格 | ¥79.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.9/10
|
📝 内容简介
本书以食品生产单元操作类别为主线，内容主要包括：各种单元操作的过程规律，操作方案的确定，操作过程的控制，主要设备选型、构造及操作方法。
🏛️ 本馆馆藏信息
本馆暂无该书的馆藏记录，可在线借购