📖 书目详情
白酒生产综合实训指导
| 著者 | 辜义洪，兰小艳主编 |
| ISBN | 9787576349542 |
| 中图分类 | TS262.3 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 北京理工大学出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025.01 |
| 页码 | 258页 |
| 价格 | ¥76.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.8/10
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📝 内容简介
本书紧紧围绕白酒生产的几个关键环节：酿酒微生物实训、白酒分析与检测技术实训、培菌制曲实训、原酒酿造实训、白酒品评与勾调实训、白酒贮存与包装实训进行编写。本书按照培菌制曲工、贮存勾调工、白酒酿造工、农产品食品检验员，以及品酒师、酿酒师国家职业技能认定要求，结合职业岗位能力需要和技能鉴定应知应会的要求，选择实训内容，突出技能训练，同时，提供网络资源供学生或企业员工课后复习和训练。
🏛️ 本馆馆藏信息
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