📖 书目详情
酿酒微生物
| 著者 | 张敬慧，周黎军主编 |
| ISBN | 9787576349535 |
| 中图分类 | TS261.1 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 北京理工大学出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025.01 |
| 页码 | 192页 |
| 价格 | ¥89.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
10/10
|
📝 内容简介
本书以典型酿酒功能性微生物为载体，依据制曲管理、发酵管理和分析检测三个岗位群要求组织内容，共分为六个模块22个项目，主要内容包括酿酒微生物应用基础、酿酒微生物的鉴别、酿酒微生物的分离纯化、酿酒微生物计数、酿酒微生物的检测、酿酒微生物应用技术。全书按照活页式教材的格式编排出版，每个项目递进提升，但又可以单独成体系，内容有利于新技术、新规范、新工艺的引入和改进，增强了教材开放性，同时也有利于不同层次的学习者选择学习。
🏛️ 本馆馆藏信息
本馆暂无该书的馆藏记录，可在线借购