📖 书目详情
食用香料香精制备与分析技术
| 著者 | 王赵改, 蒋鹏飞主编 |
| ISBN | 9787572517884 |
| 中图分类 | TS264.3 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 河南科学技术出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 238页 |
| 价格 | ¥98.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.6/10
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📝 内容简介
本书是一部介绍食用香料香精制备和分析技术的图书。它从食用香料香精呈香呈味机理、制备技术与应用、检测分析和安全性评价、食用香料香精产业发展环境和趋势等方面进行了系统的阐述, 较全面系统介绍了感官评价、理化指标、化学分析、仪器分析等各种检测方法的原理、优缺点及应用局限, 香料香精的安全性评价及配套的法规标准, 为其制备和品质控制提供了参考依据。
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