📖 书目详情
苗乡美食烹饪技艺
| 著者 | 吴敏，蒋代棋，何中凡主编 |
| ISBN | 9787568954419 |
| 中图分类 | TS972.117 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 重庆大学出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 127页 |
| 价格 | ¥40.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.3/10
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📝 内容简介
本书深入挖掘彭水苗乡美食的独特文化内涵，系统梳理苗族饮食习俗，从地理环境、民族习俗到美食特点，全方位展现苗族美食的地域性与民族性。教材详细拆解苗家美食的制作流程，涵盖特色蒸菜、风味汤菜、热菜、锅仔、凉菜、小吃六大类别。每道菜均由专业烹饪团队精心制作，从原料精选、调料标配到精湛刀工，每一步都力求精准与专业，使中职学生能够清晰掌握每道工序的要点。
🏛️ 本馆馆藏信息
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