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热菜制作
| 著者 | 朱海刚，苏月才主编 |
| ISBN | 9787563747559 |
| 中图分类 | TS972.117 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第3版 |
| 出版社 | 旅游教育出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 109页 |
| 价格 | ¥39.80 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.8/10
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📝 内容简介
本书围绕中餐热菜制作常用的二十余种烹调方法，对44道热菜菜品的选料、制作过程进行讲解。每道菜品按烹调方法、准备原料、技能训练、拓展空间、温馨提示五部分展开写作。
🏛️ 本馆馆藏信息
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