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了解食用油
| 著者 | 周晴中，吴磊编著 |
| ISBN | 9787301336212 |
| 中图分类 | TS22549 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 北京大学出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2023.01 |
| 页码 | 223页 |
| 价格 | ¥49.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.4/10
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📝 内容简介
本书梳理了食用油的相关知识。全书分为10章，内容包括：食用油的概念及标准体系、食用油的成分、多种多样的脂肪酸、多种多样的食用油、食用油的制备、食用油的储存和包装等。
🏛️ 本馆馆藏信息
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