📖 书目详情
粤菜文化传承与创新实践案例
| 著者 | 吕静，赖岽，张帆编著 |
| ISBN | 9787545468656 |
| 中图分类 | TS971.2(265),TS972.182.65 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 广东经济出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 191页 |
| 价格 | ¥68.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.1/10
|
📝 内容简介
本书阐述了粤菜的文化背景与特色，以图文并茂的方式介绍了经典菜品与创新佳肴的原料选择、配料搭配、制作工艺、烹饪技巧及风昧特色。
🏛️ 本馆馆藏信息
本馆暂无该书的馆藏记录，可在线借购