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植物乳杆菌的功能特性及在酸奶中的应用研究
| 著者 | 单艺著 |
| ISBN | 9787522924625 |
| 中图分类 | TS252. 54,Q939.11 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国纺织出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 216页 |
| 价格 | ¥68.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.5/10
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📝 内容简介
本书共五章，内容包括：植物乳杆菌的功能及在酸奶中的应用、植物乳杆菌的抑菌活性、植物乳杆菌的降胆固醇作用、植物乳杆菌高活性发酵剂制备等。
🏛️ 本馆馆藏信息
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