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环球共此食—工业化英国、食品系统与世界生态—industrial Britain, food systems, and world ecology
| 著者 | (英)克里斯·奥特(Chris Otter)著,杨恩路译 |
| ISBN | 9787547327104 |
| 中图分类 | TS971.2(1) 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 东方出版中心 |
| 丛书名 | 时刻人文:世界历史系列 |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 25,427页 |
| 价格 | ¥85.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.2/10
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📝 内容简介
本书作者将时间线拉回到18世纪末的英国——现代高消耗饮食的源起之地。随着工业化、城市化与经济的持续发展，英国社会逐渐摒弃以本地食材为主的传统膳食，转而选择富含动物蛋白、精致谷物与蔗糖的饮食模式。这种“能量密集型”饮食强健了人们的体格，却也带来了肥胖、糖尿病等新型健康问题。并且，这种饮食所需的耕地面积远超英国本土，使得英国日益依赖全球资源。
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