📖 书目详情
加工
| 著者 | 渔猎文明编委会编著 |
| ISBN | 9787520218009 |
| 中图分类 | S9-49 水产、渔业 |
| 学科分类 | 农学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国大百科全书出版社 |
| 丛书名 | 渔猎文明 |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 149页 |
| 价格 | ¥48.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.2/10
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📝 内容简介
本书主要从水产品加工与贮藏的角度介绍渔猎文明, 书中精选了87个具有代表性的水产品加工与贮藏的知识主题, 从水产品加工的产品、水产品加工技术、水产品保藏3个方向介绍了常见水产加工品的类别、历史、原料、目的、工艺流程, 以及产品的保藏等方面的知识。内容视角突出中国, 放眼世界。此外, 还适当选配了一些图片, 以便帮助读者更好地理解内容。
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