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中国名菜制作工艺
| 著者 | 唐英明主编 |
| ISBN | 9787518456468 |
| 中图分类 | TS972.117 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 164页 |
| 价格 | ¥49.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9/10
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📝 内容简介
本书先介绍中国烹饪及名菜发展历程、文化内涵，；接着讲解山东风味菜、淮扬风味菜、广东风味菜、四川风味菜中的代表名菜，包含原料准备、加工方法、烹调方法等，通过图文并茂的方式，对经典名菜进行剖析，展示制作要点与难点。
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