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牛油—从牧场到餐桌
| 著者 | 杨礼学，王俏君，李翔主编 |
| ISBN | 9787518451562 |
| 中图分类 | F426.82 经济 |
| 学科分类 | 经济学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 266页 |
| 价格 | ¥135.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.2/10
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📝 内容简介
本书概述了我国肉牛养殖和屠宰业情况以及牛油的原料分布、供应和加工现状，系统介绍了牛油的加工工艺、装备和产品质量关键控制点及牛油在火锅中的应用场景、使用方法。
🏛️ 本馆馆藏信息
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