📖 书目详情
餐饮食品安全与管理
| 著者 | 张颖颖，谢玉敏，王丽梅主编 |
| ISBN | 9787516040836 |
| 中图分类 | R155.6 预防医学、卫生学 |
| 学科分类 | 医学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国建材工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025.03 |
| 页码 | 131页 |
| 价格 | ¥88.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.8/10
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📝 内容简介
本书是属于餐饮食品安全方面的教材，全书系统阐述了餐饮食品安全管理相关的基础内容，从食品中的危害因素、食源性疾病的预防与控制进行深入挖掘，透视了餐饮食品的安全控制、常见餐饮安全管理控制规范、餐饮食品的质量检验与管理。
🏛️ 本馆馆藏信息
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