📖 书目详情
中华鱼生科技创新
| 著者 | 廖森泰，张业辉，苏志潜主编 |
| ISBN | 9787511673534 |
| 中图分类 | TS972.126 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国农业科学技术出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 152页 |
| 价格 | ¥60.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.7/10
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📝 内容简介
本书分为八章，内容包括：鱼生历史和鱼生文化、国内外鱼生简介、鱼生原材料、水产寄生虫与鱼生食用安全、鱼类寄生虫智能无损检测方法研究、低温技术在水产加工中的应用研究、冷冻鱼肉保护液和包装材料、淡水鱼生超低温冷冻安全加工技术体系建构与应用。
🏛️ 本馆馆藏信息
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