📖 书目详情
烹饪原料
| 著者 | 周志雄，周均海，陈伟波主编 |
| ISBN | 9787502655266 |
| 中图分类 | TS972.111 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国标准出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 13,265页 |
| 价格 | ¥55.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.5/10
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📝 内容简介
本书对烹任食材进行了详细的介绍，包括其种类特征、品种产地、产季、采购与验收的质量标准、储藏条件、营养价值及在烹饪中的应用等。
🏛️ 本馆馆藏信息
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