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全国家禽屠宰兽医卫生检验人员培训教材
| 著者 | 中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)编 |
| ISBN | 9787109334915 |
| 中图分类 | TS251.4,S851.4 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国农业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 209页 |
| 价格 | ¥120.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.2/10
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📝 内容简介
本书从屠宰检验的发展概况、屠宰检验的任务和目标开始，讲述了兽医卫生检验基础知识、家禽屠宰企业的卫生管理及记录、证章标识、监管要求和人员管理等基础理论知识，并阐述了家禽宰前检查、家禽宰后检查、家禽屠宰实验室检验等具体卫生检验内容和操作。
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