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细胞基食品食用安全解析—(宋雁等译):
| 著者 | 联合国粮食及农业组织，世界卫生组织编著 |
| ISBN | 9787109334168 |
| 中图分类 | TS201.6 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国农业出版社 |
| 丛书名 | FAO中文出版计划项目丛书 |
| 出版年 | 2025.06 |
| 页码 | 184页 |
| 价格 | ¥88.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.7/10
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📝 内容简介
细胞基食品生产，即直接从细胞培养物中培育动物农产品的领域，被认为是传统畜牧业系统的一个可持续的替代方案。随着商业化细胞基食品生产的不断扩大，解决消费者关心的最重要的问题之一——食品安全问题的紧迫性也随之增加。本书由联合国粮食及农业组织(FAO)与世界卫生组织(WHO)合作编写，包括对相关术语问题、细胞基食品生产过程的原则和细胞基食品生产监管框架的全球状况的文献综述。
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