📖 书目详情
真菌毒素与粮食食品安全
| 著者 | 武爱波主编 |
| ISBN | 9787030818980 |
| 中图分类 | R996.2,TS210.7 药学 |
| 学科分类 | 医学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 科学出版社 |
| 丛书名 | 食品科学前沿研究丛书 |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 149页 |
| 价格 | ¥98.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.6/10
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📝 内容简介
本书靶向粮食食品安全领域，重点聚焦粮食及其制品中主要真菌毒素污染问题，包括粮食及其制品中真菌毒素快速定性与精准定量分析、粮食及其制品中真菌毒素毒性评价及风险评估、粮食及其制品中真菌毒素污染安全控制、展望等四个部分，概括了近5年来国内外在真菌毒素与粮食食品安全方向的近期新研究进展，讨论并提出高效、安全解决粮食食品真菌毒素污染的可靠途径。
🏛️ 本馆馆藏信息
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