📖 书目详情
西餐冷菜工艺
| 著者 | 高志斌，沈玉宝，许文广主编 |
| ISBN | 9787577226842 |
| 中图分类 | TS972.188.1 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 华中科技大学出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2026 |
| 页码 | 155页 |
| 价格 | ¥49.80 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.3/10
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📝 内容简介
本书共包括四个模块，分别为色拉制作、肉冻制品制作、三明治制作和冷肉制品制作。
🏛️ 本馆馆藏信息
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